El exceso de colesterol está relacionado con enfermedades circulatorias, (embolias, infartos, arteriosclerosis). Se suele considerar colesterol elevado en sangre una cifra superior a 200 mg/dl.

Una vida saludable y una alimentación adecuada le ayudan a controlar el colesterol, evitando así posibles complicaciones.

ALIMENTACIÓN

• El colesterol sólo se encuentra en alimentos de origen animal, no en los de origen   vegetal.

• Se basa en reducir el consumo de alimentos ricos en colesterol, que por lo general   se encuentra en las grasas animales.

• Se recomienda una alimentación a base de:

· Frutas (mejor con piel), hortalizas y verduras.
· Legumbres (sin tropezones grasos).
· Aceite de oliva, en crudo y para cocinar.
· Carnes y pollo sin grasa, reduciendo el consumo de carne en general.
· Pescados azules (sardina, salmón, atún) o blancos.
· Productos integrales: pan, pasta italiana, arroz, cereales.
· Clara de huevo, lácteos desnatados.
· Frutos secos (en especial, nueces y avellanas).
· Procure tomar siempre alimentos naturales con el fin de evitar la ingesta de grasas   no visibles. Leer las etiquetas de los productos comerciales.
· Técnicas culinarias: vapor, hervidos, escalfados, horno, plancha, parrilla, papillote.   Condimentos suaves, por ej: cebolla, ajo, laurel, tomillo, perejil, orégano. Aceite de   oliva.

• Hay que evitar o reducir:

· Carnes grasas y charcutería en general.
· Retire la grasa de la carne (ternera, buey, cordero, pollo) antes de cocinarla.
· Eliminar la capa superior de grasa de caldos o guisos una vez que se ha enfriado el   producto.
· Huevos: no coma más de 3 yemas a la semana, se puede comer más claras. Tenga   en cuenta los productos a base de huevo: rebozados, fritos, bollería etc.
· Visceras (sesos, hígado, riñones…)
· No son recomendados los platos precocinados (canelones, lasaña, guisos, pizzas) y   alimentos desecados de comida rápida (sopas de sobre, espaguetis, purés y   cremas).
· Aperitivos grasos (patatas, croquetas, empanadillas, fritos, snacks)
· Pastelería y bollería comercial.
· Técnicas culinarias: Frituras, rebozados, empanados, rehogados, estofados, guisos.

• Un excesivo consumo de calorías, aunque sea de comida recomendada, puede   aumentar el colesterol, vigile los excesos alimentarios.

VIDA SALUDABLE

• Haga ejercicio moderado, por ej: caminar, subir o bajar escaleras, bicicleta, baile,   nadar, trabajar en la huerta o jardín al menos una hora al día.

• Si fuma procure disminuir su hábito de tabaco.

• Siga el consejo de su médico de cabecera sobre la cantidad de vino que puede   tomar al día. Evite las otras bebidas alcohólicas.

• Perder un poco de peso, si le sobra, puede mejorar mucho su salud.

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